佐沢 太郎（さざわ / ささわ たろう、1838年8月8日（天保9年6月19日） - 1896年（明治29年）5月26日）は明治時代の日本の洋学者、文部官僚。旧名元太郎、諱は高仰。 天保9年6月19日（1838年8月8日）、備後国品治郡新市村に三木嘉久平の五子として生まれる。福山藩儒江木鰐水の門に学んだのち、安政2年（1855年）に品治郡江良村の医師佐沢泰介の養継子となり、蘭方医となるため藩校誠之館の洋学教官寺地舟里、次いで長州藩の青木周弼に師事。さらに文久元年（1861年）、大阪の緒方洪庵に入門し、翌年秋には幕命により江戸に赴く師に同伴。幕府の西洋医学研究教育機関・医学所に入った。文久3年（1863年）、福山藩から洋学修行を命じられ、幕府の洋学研究教育機関・洋書調所（同年中に開成所と改称）でも修学。
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