谷 寿夫（たに ひさお、1882年（明治15年）12月23日 - 1947年（昭和22年）4月26日）は、日本の陸軍軍人。最終階級は陸軍中将。 陸士15期、陸大24期（優等）。師団参謀長、旅団長、師団長を歴任し、第6師団師団長として第二次上海事変、南京攻略戦に参加した。第二次世界大戦後、南京軍事法廷で、南京事件の首脳クラスの責任者の一人とされ死刑判決、銃殺刑に処せられた。 岡山県の農民出身。岡山中学校、東京府立四中（現東京都立戸山高等学校）卒業。 1937年（昭和12年）10月29日施行を昭和天皇に裁可された、帷幄上奏勅令軍事機密『軍令陸甲第34号』を根拠とした、軍政上の奉勅命令である中支那方面軍司令部の動員命令が、陸軍大臣杉山元大将によって動員担任官へ伝宣され、同司令部の動員がなされた。
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