葛西 森夫（かさい もりお、1922年〈大正11年〉9月29日 - 2008年12月8日）は、青森県市浦村（現・五所川原市）生まれの小児外科医。旧制第二高等学校・東北帝国大学（現・東北大学）出身。胆道閉鎖症に対する手術・肝門部腸吻合術（英語版）を開発したことで知られ、この術式は葛西の名前を取って葛西手術（英: Kasai's procedure）とも呼ばれる。 葛西は1922年に青森県市浦村（現・五所川原市）で生まれ、函館で育った。1935年に旧制函館中学校（現北海道函館中部高等学校）に進学し、1940年に卒業した。葛西の父は近代教養を重んじる敬虔なクリスチャンであり、この影響を受けた彼は、グリム童話やアンデルセンに親しんで育ったのだという。
出典：ウィキペディア「葛西森夫」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋