鷹觜 テル（たかのはし テル、1921年3月7日 - 2000年3月24日）は、日本の栄養学者。岩手大学で初の女性助教授となった研究者で栄養学研究に生涯を捧げ、後年は「長寿村」研究をし「健康長寿の秘訣は雑穀を中心とする日本型食事」の実践的解明。医学博士。岩手大学名誉教授。 岩手県江刺郡田原村（のち江刺郡江刺町→江刺市、現在の岩手県奥州市江刺）に生まれ、岩谷堂高等女学校（現在の岩手県立岩谷堂高等学校）を経て、岩手女子師範学校卒業。卒業後は愛宕小、仁王小、盛岡高等女学校（現在の岩手県立盛岡第二高等学校）各教諭を経て、岩手大学の前身のひとつである岩手師範学校女子部の教員となり、新制大学移行後に岩手大学で初の女性助教授となった。
出典：ウィキペディア「鷹觜テル」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋