上野修三

上野 修三（うえの しゅうぞう、1935年 - ）は、日本の料理人、随筆家。 現在の大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業の上、料理長を経て独立。料理人としては引退し、食の随筆家、また、なにわの食文化の語り部として、随筆活動を行っている。大阪市民賞、卓越した技能者賞（厚生労働省）、2017年黄綬褒章受章。

出典：ウィキペディア「上野修三」（CC BY-SA 4.0）を一部抜粋