胡桃坂 仁志（くるみざか ひとし、1967年1月30日 - ） は、日本の生物学者、薬剤師。東京大学定量生命科学研究所教授。ERATO「胡桃坂クロマチンアトラスプロジェクト」研究総括。 愛知県名古屋市出身。1985年愛知県立昭和高等学校卒業。高校在学中中学生日記に1年間出演。高校卒業後はミュージシャンを目指すため上京し、1989年東京薬科大学薬学部卒業。薬剤師免許取得。音楽を続けるために大学院に進み、1991年東京薬科大学大学院薬学研究科博士前期課程修了。東京薬科大学大学院中退後、1995年埼玉大学大学院理工学研究科博士後期課程修了、博士（学術）。 同年アメリカ国立衛生研究所博士研究員（アラン・ウォルフ研究室）。
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