米田 肇（よねだ はじめ、1972年10月3日 - ）は、料… 米田 肇（よねだ はじめ、1972年10月3日 - ）は、料理人。大阪・肥後橋の「HAJIME」のオーナーシェフ。株式会社HAJIME&ARTISTES代表取締役。現代の名工。 大阪府枚方市生まれ。東海大学付属仰星高等学校、近畿大学理工学部電子工学科卒業。NOK株式会社でエンジニアとしての勤務を経て、辻調グループ校のエコール辻大阪に入学。卒業後は関西のフランス料理店を経て、2002年に渡仏。ロワール地方の一つ星、二つ星レストランで働き、2005年に帰国。ウィンザーホテル洞爺の「Michel Bras Toya Japan」で部門シェフに就く。 2008年5月に“本当に素晴らしいレストラン”を造るというテーマを掲げ、「Hajime RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON」を誕生させる。
都道府県の人物データベース×観光資源
大阪府：5人
野田 幹子 (のだ みきこ、1965年11月2日 - ) は… 野田 幹子 (のだ みきこ、1965年11月2日 - ) は、日本のシンガーソングライター、シニア・ソムリエである。 身長169cm、血液型A型。現在、アクアプロモーションに所属。 大阪府豊中市出身。金蘭会高等学校卒、甲南女子大学中退。小学1年生のときからピアノを習う。中学3年生のときに歌手になりたいと思い立ち、高校の頃には、音楽教室やオーディションにチャレンジし、17歳でスター誕生!に出場している。1986年に行われた第3回『ヤマハボーカルオーディション ザ・デビュー』でグランプリ。これをきっかけにヤマハ音楽振興会所属となる。1年間の歌唱の特訓を受け、1987年にCBSソニーよりデビュー。柔らかい声質から「ベルベット・ヴォイス」とのキャッチフレーズがつけられ、同年齢・同年デビューである谷村有美の「クリスタル・ヴォイス」と対比された。
岡田 賢一郎（おかだ けんいちろう、1965年1月2日- ）… 岡田 賢一郎（おかだ けんいちろう、1965年1月2日- ）は、日本の実業家、料理人である。 大阪府堺市出身。高校在学中の1982年に「焼肉亭 マダン」でアルバイトをはじめ、社員に抜擢され、そのまま就職。四ツ谷に本店を構える「ル・オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフ、三國清三のスタイルに触発され、焼肉店にとらわれない様々なスタイルの料理を開発し、異彩を放つ。 1993年「ちゃんと。心斎橋店」を創業し、独立。1995年には、株式会社ちゃんと」を設立、グループの代表となると共に、「Ken's Dining（ケンズダイニング）」「美食酒家 ちゃんと。」「斬新和食 橙家」「新中華菜々 熱烈食堂」など、内装デザイナーに森田恭通を起用した、デザイナーズレストランを次々と展開。
小川 忠彦（おがわ ただひこ、1944年8月20日 - 19… 小川 忠彦（おがわ ただひこ、1944年8月20日 - 1987年3月4日）は、日本の料理人。 奈良県生まれ。大阪府立夕陽丘高等学校卒業後は、美術大学受験を目指していたが、方向転換して辻調理師専門学校入学。1969年、パリの“三つ星レストラン”「グラン・ヴェフール」で1年間料理の修業を積み、レイモン・オリヴェに師事。その後ポール・ボキューズにも師事した。 TBS系列の当時の人気テレビ番組『料理天国』に講師として出演し、“笑顔のおいしい料理人”といわれた。この他、朝日放送の番組『料理手帖』にも出演。 所属の辻調理師学校では西洋料理部門の主任教授を務めたほか、大阪司厨士協会の理事も歴任するなど、日本の西洋料理部門を代表するシェフの一人として活躍していたが、すい臓癌のため1987年3月4日に死去した。
上野 修三（うえの しゅうぞう、1935年 - ）は、日本の… 上野 修三（うえの しゅうぞう、1935年 - ）は、日本の料理人、随筆家。 現在の大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業の上、料理長を経て独立。料理人としては引退し、食の随筆家、また、なにわの食文化の語り部として、随筆活動を行っている。大阪市民賞、卓越した技能者賞（厚生労働省）、2017年黄綬褒章受章。